Агнешка чорба

Купувате си един набор карантия и я измивате добре. Слагате я в подсолена вода да кипне и да поври малко, да се попари добре, след което изхвърляте цялата вода като премивате карантията от отделената съсирена кръв. Това предварително попарване го прилагам задължително с купената карантия, защото не е обезкръвена и не е почистена добре. С добре почистена домашна карантия може само да се отпени. Булото и мазнините /измити добре/ и при двата случая не ги попарвам ,а ги слагам направо за същинското сваряване.
Всичко го накълцвате на ситно . 
Нарязвате една връзка зелен лук и леко я запържвате в олио в тенджерата, в която ще готвите супата. Добавяте нарязаната карантия, нарязаните сурови мазнини и разбърквате. Доливате с вода и варите до като месцето стане годно за ядене. След като дробинето се свари, слагате няколко лъжици измит ориз и 2-3 супени лъжици домати от консерва. Може и без домати.
Когато всичко се свари идеално я посолявате ако не сте я посолили. 
Разбивате 1-2 яйца с малко студена вода и лимонтозу и добавяте половин кофичка кисело мляко и пак разбивате идеално и застройвате супата. 
Най-накрая прибавяте една китка зелен магданоз и зелен джоджен и чер пипер. 
Това е !