Ягодова торта

авторска рецепта

Това е една много вкусна торта , която няма нищо общо с онези изгъзици на съчетание на ягоди със шоколад. За мен има едно просто правило , че плодовете в сладкарството се съчетават вкусово със сметана и ликьор, а шоколада с ядки и алкохол.

Продукти за блата:
4 яйца, 1 ч.ч. кристална захар, 200гр бяло пшенично нишесте.
Нишестето трябва да е абсолютно бяло без оцветители и аромати.Трябва да е пшеничено, защото съм пробвала с царевично, но блата става сух и с по-груба структура, а с пшениченото много нежен. Големи разфасовки от 500 гр. неароматизирано нишесте си купувам от Метро. 


За сиропа : 300 мл вода, 300 гр кристална захар, 1 цяло шишенце ягодова есенция /българска/.


За крема : 1 литър растителна сметана.


За гарнитурите : 1 бурканче от 400гр ягодово сладко. Ако обичате много сладко, си предвидете повече.


Яйцата се разбиват на пяна със захарта . Към края им слагам 2-3 супени лъжици вода, за да се доразбият добре. Прибавям нишестето с леко бъркане. То се размесва по-трудно от брашното, затова и изисква по-продължително разбъркване. Ако се бърка леко няма опасност от спадане на сместа.
Тази смес я пека на 3-4 тънки платки. Стават много нежни и светли.

Сварява се сироп, който след като се охлади му се прибавя цялото шишенце ягодова есенция, защото българската от 10мл. не е много силна. Вие ако ползвате някаква друга марка си преценете..

Тортата я редя като слагам първата най хубава платка на дъното на тавата в която съм ги пекла.Напоявам я с част от сиропа, намазвам с част от разбитата сметана и разпределям част от ягодовото сладко. 

Другите платки по същия начин. 

Като я наредя , слагам тавата в една найлонова торба и я оставям в хладилника 1 нощ. 

На другият ден я обръщам върху поднос и я украсявам. 
Ако я украсявам само с бита сметана, всяка розичка я пълня с плодове от ягодово сладко. Може отгоре да се покрие с пресни ягоди , но в никакъв случай с шоколад. 

Тук светлината ми беше ужасна.Сори!

Тази торта съм я правила и с малиново сладко и малинова есенция. Съответно ще се казва малинова торта.