От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

четвъртък, 17 март 2011 г.

Питка- Розичка

Детенцето ми навърши пълнолетие и по този повод мама му измисли питка. После мама видя в интернет , че нищо ново не е измислила /конкретно за този случай, заради оня случай.../, но както и да е :)...


Питката : 
500 мл прясно мляко, 2 яйца, по 1 с.л. сол, захар и олио и 20 гр прясна мая /замразена/, около 1 килограм качествено бяло брашно и 1 пакетче краве масло.


Маята се разтваря в затопленото мляко. Прибавят се солта, захарта и олиото , 1 цяло яйце и 1 белтък. Жълтъка го отделям за намазване като го поставям в чашка и му прибавям прясно млако  да го покрие и 1с.л. олио. Така успешно се съхранява, без да засъхне до употребата му, а глазурата направена с добавка на мляко и олио прави коричката на питката по-мека и не толкова корава , както когато се намазва само с жълтък.
Замесва се тесто, което се меси до изглаждане. Разделя се на две топки. Всяка топка се разточва на кръг дебел около 0,5 см и се намазва с разтопено краве масло. Нарязва се радиално на триъгълници. 

Взема се един триъгълник и се навива на кифличка като за питка "слънце". Взема се втори триъгълник и получената кифличка се увива в него като като се обърне прилича на розичка. 


Розичките се подреждат изправени симетрично, в добре подмазана тава и се оставят да втасат. 




След като втасат се заливат с останалото леко разтопено краве масло /ако ви е останало/. Кравето масло го топя в микровълновата фурна само до разтапяне, без да се сгорещява. Най-накрая разбивам с четка отделения жълтък с млякото и олиото и внимателно намазвам розичките. 
Пека я на 200 градуса около 40 минути като питката я слагам във студена фурна и включвам след това. Обикаля си нивата и ядете до пръсване. Моите гости само пита ядоха. Кравето масло я прави особено вкусна.
Малко ми се разкривиха розичките, защото я втасвах дълго време на студено и кльопнаха от големия престой преди печене.
Малко и попрегорих връхчетата, защото се бях заплеснала в нета естествено ...
Никой не е съвършен :)))))))........

Супа от праз

Продукти : 1 голям стрък праз, 1 морков, 3-4 супени лъжици домати от консерва, 3-4 с.л. измит ориз, 50/50 зелева чорба и вода, чер пипер, копър и магданоз.
Празът и морковът се нарязват на ситно и се слагат да се сварят във водата. Като се сварят се прибавя зелевата чорба, доматите и ориза. Когато се свари ориза се опитва на вкус и се посолява допълнително, ако има нужда. 
Аз най-накрая слагам олиото, за да си запази вкуса . 
Когато изстине малко се застройва с 1 яйце разбито с малко вода и няколко кристалчета лимонтозу. Внимавайте да не я прекеселите заради зелевия сок. 
Чак накрая и добавям чер пипер,накълцан магданоз ако имам и задължително много копър и малко натрошена изсушена люта чушка.



понеделник, 7 март 2011 г.

Чобанъ гивечъ

от книгата на дядо

В 200 гр. краве масло се запържват 3 глави настърган лук, 3-4 ситно нарязани пиперки и 50 гр сухо грозде /стафиди/. Снима се от огъня и се натрошават 1/4 кг. сирене, 5-6 яйца, прибавя се чер пипер и 1/2 кг. кисело мляко, може и прясно.Всичко това се разбърква добре и се изсипва в намазана тавичка. Пече се до зачервяване.


PS. Стафидите не ви ги препоръчвам лично на мен не ми допаднаха. Въпрос на вкус.

Пълнени пиперки с яйца и сирене

Както съм споменала на страницата "От книгата на дядо", в книжката половината и съдържание е вегетарианска кухня. Понеже от днес сме вече в пости, до Велик ден ще издирвам рецепти на сравнително постни манджи ако не броим яйцата и сиренето .
Днес започвам с една рецепта, която съм я правила.


Вземат се 10-15 пиперки, избушват се и се измиват. 
Вземат се две филии бял хляб, накисват се в мляко да се напоят добре.
Запържва се 1 глава лук в 150 гр. краве масло /това разхищение естествено се заменя веднага с олио :)/. Прибавят се хлябът и половин килограм натрошено безсолно сирене. Счупват се 5 яйца, прибавя се чер пипер, нарязват се 1-2 домата и китка магданоз. Всичко се разбърква и се пълнят изтърбушените пиперки. Заливат се с 4 лъжици масло и се пекат в умерена пещ.