Авторска рецепта
Продукти :
500 гр. хубава кайма , 1/2 ч.ч. ориз, 3-4 големи глави лук, 1 голямо или 2 малки яйца, 500 гр. рендосани домати /моите са селски, месести,сладки/, 2 равни с.л. червен пипер или 1 пълна с връх, сол на вкус, 2-3 дафинови листчета и 4-5 бахарчета, чубрица и чер пипер .
Като за начало измития ориз се залива с една чаша вода и се слага на котлона да набъбне. Като поври 5 минути се изключва и се оставя да поеме хубаво водата.
Към каймата се прибавят яйцата, набъбналия ориз, чер пипер, чубрица и една главичка накълцан на ситно лук. Омесват се кюфтенца, които се овалват в брашно.
Другият лук се нарязва на филийки и се разстила на дъното на подмазана с олио тава, в която ще се пече манджата. Върху него се нареждат оваляните в брашно кюфтета. Всяко кюфте го поливам леко с олио и ги слагам във фурната да цвърнат малко, за да се стегнат така, както са оформени.
Другият лук се нарязва на филийки и се разстила на дъното на подмазана с олио тава, в която ще се пече манджата. Върху него се нареждат оваляните в брашно кюфтета. Всяко кюфте го поливам леко с олио и ги слагам във фурната да цвърнат малко, за да се стегнат така, както са оформени.
В един съд разбърквам рендосаните домати /или от консерва/ с червения пипер, сол на вкус и около 500 мл вода и заливам кюфтетата във фурната, като разклащам енергично тавата. Слагам тук там бахарчето и дафиновия лист и го оставям да се пече докато започнат да се зачервяват кюфтенцата и сосчето добие вид на готово.
Брашно за сгъстяване обикновено не ми се налага да прибавям, защото това от овалването на кюфтетата е достатъчно. Вие ако сте прибавили повече вода и ви се струва рядък соса, го сгъстете с брашно размито с вода или за всеки случай може да прибавите и 1 супена лъжица брашно към доматения сос при разбъркването.
Брашно за сгъстяване обикновено не ми се налага да прибавям, защото това от овалването на кюфтетата е достатъчно. Вие ако сте прибавили повече вода и ви се струва рядък соса, го сгъстете с брашно размито с вода или за всеки случай може да прибавите и 1 супена лъжица брашно към доматения сос при разбъркването.
kam momenta gotvq tova qdene-6te vidim do kolko sa mi kulinarnite umeniq.iskam da privetsvam avtorkata za dumite,koito e upotrebila za obosnovkata si pri spisvaneto na tozi blog/sait/.iskah samo da vmetna za meki4kite-i az naskoro otkrih tazi taina-edna ve4er me marze6e da mesq i si ostavih testoto s bra6no,do kolkoto moje6e da se barka s lajizata-ostanaloto ti e izvestno...izvinqvam se predvaritelno,4e ne pi6a na bg,no nqmam bg-klaviatura.pozdravi:Iv
ОтговорИзтриване