Гарнирана пита с домати шунка и кашкавал

Тестото е авторска рецепта

Не, това не е пица, а типично българска импровизация, два пръста дебела и поръсена с чубричка.

От години си храня момчетата с тази домашна българска гарнирана пита, защото ако взема да точа пица тънка като юфка трябва да изпека поне три тепсии, за да им стигнат на моите момчета. В такъв случай по-добре да отидем на пицария.

Приготвяне .

Забърквам тесто като за вълшебните ми мекици и го изчаквам да втаса. Когато ще правя тази домашна гарнирана пита , го забърквам за обяд и до към 17 часа е готово. 

Това на снимката го забърках от 500 мл топла вода, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, малко олио, 40 гр мая и 1 кг хубаво бяло брашно.

Половината отива за питата, това , което е останало в легена на снимката утре сутрин ще става на вълшебни мекици.

Айдеее вълшебни мекици от тази сутрин :))))))

Слагам на дъното на тавата в която ще се пече малко олио и с обилно намазнени ръце и  разплесквам тесто до дебелина 1 см.

След това го покривам или с тънко нарязани кръгчета пресни домати или такива цели белени от консерва, добре отцедени от сока. Лютеница по български не ползвам , предпочитам с домати, така ми става по-сочна питата, но с лютеница също става хубава, особено ако е промишлена.

Върху доматите подреждам резенчета шунка или колбас. Най-хубава става със запържена кайма.

Най отгоре настъргвам на едро кашкавал и задължително поръсвам с чубричка по български.

Слагам тавата в студена фурна и включвам на 200 градуса. Пече се до златисто зачервяване на кашкавала.

Преди консумация трябва да се изчака 15-20 минути, защото това тесто е много нежно и докато я нарязвате ще се слепне и ще стане клисаво.