Забелязала съм, че едно от предимствата на китайската кухня , да
се получават вкусни нещата, е тяхната, колкото се може по-кратка кулинарна обработка. Така зеленчуците си запазват вкуса.Като за начало сварих свински ребра в тенджерата под налягане.
През това време подготвих зеленчуците - около 500 гр картофи нарязани на дебели кръгчета, 2 шепи замразен грах, толкова замразен зелен боб, 2 големи глави лук нарязан по на едро, 2 шепи замразени нарязани пиперки, 1 буркан домашен гювеч /заради доматите/ или ако нямате половин до цял буркан консервирани домати.
Това всичкото го обърквам в тавата и му прибавям 1 с.л. червен пипер и задължително целина - прясна или сушена. Целината много отваря гювеча. Подрежда се свареното месо и се залива всичко с бульона. Внимавайте със солта ако използвате консерви със сол.
Ако месото не е пуснало мазнина се полива с олио.
Слага се няколко малки листчета дафинов лист , няколко зрънца бахар, поръсва се с чер пипер и тавата във фурната на силна температура докато се сварят картофите. Ако сте налели повече вода и ви стои рядък гювеча, може да прибавите 1 шепа измит ориз и да разбъркате добре.
Този гювеч може да се наготви и със сурово месо , но тавата трябва да се покрие с фолио докато стане годно за ядене.
Другият вариант е в пръстен гювеч.
От години готвя гювеча по този мързелив начин . Купила съм си по една торба със замразени зеленчуци /грах, зелен боб/ и всичко става много бързо.
Много се извинявам на дамите от града, но на село готвим без мярка, на око и селската манджа не е точна наука като френски макарони.
Няма коментари:
Публикуване на коментар
Към хората, които искат да оставят коментар нека знаят, че не съм наложила абсолютно никаква модерация и предварително одобрение на вашите мнения. Ако не си виждате мненията вината не е в мен. Аз също не зная за тях! Тези които се появяват под публикациите ми са под чужд контрол и преценка. Това е нашата демокрация!