От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

Искам да ви покажа, какво се случва с отразяването на посещенията в блога ми, когато направя едно рестартиране в блога си. Скачат и после някой пак си прави труда да ме натиска надолу... Реших да си тествам рекламите и о, Боже, нищо не се е променило отпреди седем години, когато ми откраднаха парите от рекламите и ме тормозеха по същия начин, без посетители, без коментари и без пари от реклами. Че и рецептите ми присвояват... Споко бе, не съм толкова гламава да пълня партийни каси....:)) само Ви пробвах още ли сте всички по местата си :))) .

събота, 9 юни 2012 г.

Тарталетки /кошнички/ с крем

Тези кошнички въобще не са толкова туткави, колкото предполагат някои ,особено от тестото , от което аз ги правя и големината на формичките. Има едно тесто, от което трудно се отлепват, а после пада голямо миене на формички. Моето е маслено , а кремът е елементарен без варене. 

Тесто : Замесва се меко тесто от 2 яйца, 1 чаша пудра захар , 250 гр краве масло и бяло брашно. С парченце от тестото се облепва с палец дъното и стените на къдравите формички, като към дъното се изтънява максимално. 
Пекат се на умерена фурна 200 градуса докато започнат съвсем леко да порозовяват.

Формичките не се подмазват предварително, защото тестото е достатъчно маслено и като се изпекат веднага се отлепят, без никакво зацапване на формичките. После бързо се измиват само в разтвор на сапунена/препарат/ вода.


След като изстинат се пълнят със сметанов крем. И за двата съм използвала животинска заквасена сметана на Габрово милк 35%. Има я в METRO в разфасовки от 1 и 3 кг. 

I крем.

Не мога да кажа какво количество използвах за крема, защото ползвах сметана от голяма разфасофка . За тази доза тарталетки ще ви влезе около 500 гр квасена сметана и около 1 кг нарязани на парченца ягоди. За подслаждане и ароматизиране - 200 гр пудра захар и ягодова есенция. 
Сметаната се разбива на крем с пудрата захар , след което и се прибавят нарязаните на парченца ягоди и ягодовата есенция. Разбърква се внимателно, за да не се размажат ягодите вътре.


На част от кошничките сложих на дъното по лъжичка сладко от ягоди с плодче и сиропче и отгоре със супена лъжица гребвам и слагам от сметановия крем с ягодите. Не го заглаждам . След като напълня всички кошнички ги наръсвам обилно с кокосови стърготини и им забодох по една малка ягодка за фасон.

II крем.

500 гр заквасена сметана се разбива с 200 грама пудра захар.
В микровълновата се разтапя 100 гр шоколадов кувертюр със 100 мл вода или прясно мляко.
Отделно в още 100 мл вода или прясно мляко се разтваря едно пакетче желатин /10гр/ и се прибавя към горещия шоколад. Бърка се докато желатинът се разтопи напълно. Тази смес се прибавя към разбитата сметана, ароматизира се с ампула есенция ром и се разбива наново до хомогенност. Получава се полутечна шоколадова маса, която се налива във всяка кошничка до ръба. 

Отгоре се настъргва шоколад на едро. Охлаждат се в хладилник, при което крема във формичките желира.


2 коментара:

  1. С тези тарталетки с ягодите ме спечели :)

    ОтговорИзтриване
  2. Това са едно от малкото изискани неща, които правя за пред хората. Всичко останало са обикновени селски манжди.Аз друго не умея.

    ОтговорИзтриване

Към хората, които искат да оставят коментар нека знаят, че не съм наложила абсолютно никаква модерация и предварително одобрение на вашите мнения. Ако не си виждате мненията вината не е в мен. Аз също не зная за тях! Тези които се появяват под публикациите ми са под чужд контрол и преценка. Това е нашата демокрация!