От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

Искам да ви покажа, какво се случва с отразяването на посещенията в блога ми, когато направя едно рестартиране в блога си. Скачат и после някой пак си прави труда да ме натиска надолу... Реших да си тествам рекламите и о, Боже, нищо не се е променило отпреди седем години, когато ми откраднаха парите от рекламите и ме тормозеха по същия начин, без посетители, без коментари и без пари от реклами. Че и рецептите ми присвояват... Споко бе, не съм толкова гламава да пълня партийни каси....:)) само Ви пробвах още ли сте всички по местата си :))) .

четвъртък, 27 септември 2012 г.

Месеници или вити питки със сирене и кашкавал

Някои наричат тези закуски "Кашкавалки", но аз не смятам да лъжа аудиторията си, подобно на българска баничарница, където ги продават, оскъдно поръсени с кашкавал.
В моите закуски има от всичко по много и затова са много вкусни и богати или "тлъсти", както ги нарича мъжът ми. Всяко нещо става вкусно като му прибавиш достатъчно продукти.

И така продуктите за тестото:

Около 800 гр бяло фино брашно, 20 гр прясна мая, 3 яйца за тестото, 1 чаша кисело мляко и 1 чаша вода или общо 400 гр, 1 равна супена лъжица сол и 1 с.л. захар.1 пакетче краве масло или друга мазнина.

Не съм голям фен на втасалото тесто с кисело мляко, но когато ги правих за първи път, само такова мляко имах. Затова и го разредих с вода. 
В дълбок съд се размива маята във водата и се прибавят яйцата, млякото и другите продукти. Най-накрая се прибавя брашното и се измесва гладко тесто, което веднага разделям на 10 равни топки. Всяка топка я премесвам до правилна кръгла форма и ги оставям около 10-15 минути да се отпуснат. Или докато си нагласите пълнежа с яйцата и обработите първата, другите вече са готови.

Приготвя се пълнеж от 3 яйца и 300 грама сирене.

Топката я разточвам с точилката на разтеглена елипса, намазвам я с разтопено краве масло или я напръсквам с олио, като го разнасям по цялата повърхност с ръка. 



Слагам пълнеж , навивам на руло , след което рулото го завивам на охлюв. 
Готовите закуски ги подреждам в обилно подмазана правоъгълна тава, като гледам една друга да притискат краищата си да не се развият по време на втасването. 








След като втасат и изпълнят 2/3 от тавата им правя замазка от 1 разбито яйце, в което съм размесила 150 грама настърган на едро кашкавал. На всяка закуска слагам нарязано краве масло . Закуските , както са сурови, трябва да "плуват" в мазнина. Може да им настържете още кашкавал без яйце. Смисълът на кашкавала с яйцето е да не стои прегорял отгоре, а да се усеща , че ядеш кашкавал.


След като ги намажа със сместа от яйцето и кашкавала, ги слагам в студена фурна , на първо отделение, само на долен реотан, на 200 градуса. След като напълнят тавата и започнат леко да порозовяват по краищата на тавата ги включвам на горен и долен реотан и намалявам на 150 градуса. Така печивото се изпича равномерно и отгоре се получава мека, леко хрупкава коричка.
Изчаквате ги 30 минути да поизстинат малко и ....голяма вкуснотия са ...
Представете си, забравила съм да ги снимам изпечени в тавата. Много съм разсеяна.



6 коментара:

  1. Интересна рецепта, предполагам че може да се замени айрянът със същото количество прясно мляко.
    А кравето масло се слага в сместа, отделно вече се маже тавата, нали?

    Бени

    ОтговорИзтриване
  2. Да, вярно е че като разредиш киселото мляко с вода и става айрян. Аз не съм привърженичка на тестото с кисело мляко, защото много лепне като се меси и трудно се изглажда , а и на вкус му усещам структурата леко по-различна, но сега, когато ги правих за последно през лятото, имах само кисело мляко. Лятото почти не употребявам прясно мляко, заради трудното му съхранение.
    Киселото мляко го разредих, защото това , което продават в момента по магазините е умишлено прекалено сгъстено със сухо мляко и така тестото ще стане по-плътно. Аз харесвам тесто за месени изделия с прясно мляко. Дори да го замесите само с вода, пак няма да е грешно. Във всяка една банирачница в България, месят тестото с вода и вижте, какви хубави закуски изкарват...„
    Тези закуски мъжът ми си ги поръчва да са "тлъсти", както се изразява той, и за това, мажа тавата с олио или размекнато краве масло, мажа всяка разтеглена топка тесто с олио или разтопено масло преди да сложа пълнежа и да ги навия и най-накрая слагам обилно краве масло отгоре и помежду всяка навита питка. А тя тази мазнина, колкото и много да ви се вижда, тя попива в тестото по време на печенето, като му придава вкусен вукс. Самата мазнина дава пирятния вкус на месените изделия. Без нея ще стоят като хляб.
    Ако имате излишен маргарин може да заместите маслото с него. Аз имах такъв един от лятото, където се беше разтопил и пресякъл в голямата жега и го уползотворих вместо масло. Станаха еднакво вкусни, важното е да е в достатъчно количество, поне 125 гр, колкото е едно малко краве масло.

    ОтговорИзтриване
  3. Браво за оригиналния подход при поднасяне на рецептите.
    Самата рицепта, видно е от снимките ще се прави скоро.
    Въпросът ми е пак за кравето масло. Да разбирам ли,че 125 гр е само вътре за тестото, а за подмазване на тавата, върху топките тесто и отгоре е допълнителна мазнина

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тавата я подмазвам с олио. Маслото го размеквам в микровълновата и от него мажа всеки кръг. Най-отгоре разпределям останалото, върху всичките кашкавалки в тавата. В тестото не слагам краве масло.

      Изтриване
    2. Благодаря за бързия и асен отговор.

      Изтриване
  4. Здравейте,рецептите Ви са много изкушаващи.Благодаря Ви за това,че ги споделяте с нас. Да разбирам ли, че в тестото не се слага никакава мазнина?

    Вики

    ОтговорИзтриване

Към хората, които искат да оставят коментар нека знаят, че не съм наложила абсолютно никаква модерация и предварително одобрение на вашите мнения. Ако не си виждате мненията вината не е в мен. Аз също не зная за тях! Тези които се появяват под публикациите ми са под чужд контрол и преценка. Това е нашата демокрация!