Започвам с гарнитурата- ориз с пилешко дробине и гъби, която може да се приготви и като самостоятелно ястие в делничен ден . Този ориз, е особено подходящ като гарнитура към коледната пълнена птица.
Вземат се пилешки воденички, сърца и дробчета около 400 гр и 200 гр печурки или други гъби по ваш избор.
Птичата карантия се нарязва на малки парченца и се слага да се задуши в тиган с олио. Пържат се до побеляване, като не се бърка грубо, за да не се размажат дробчетата. Прибавя се 1 нарязана глава лук и се похлупва да се задуши. Най-накрая се прибавят гъбите. Ако са мариновани от консерва се прибавят съвсем накрая, а ако са сурови, още с карантията да си пуснат водата. Най-накрая се прибавя 250-300 гр измит ориз /1 мярка/, разбърква се, наръсва се с чер пипер, посолява се на вкус и се слага в тавата , в която ще се пече. Залива се с 4 мерки посолена вода. Пече се на 200 градуса , докато ориза набъбне и си "изпие водата". От време на време се разбърква във фурната, за да се разпределят равномерно гъбите и месцетата.
Фурната се изключва когато ориза напълни тавата, но все още има мокър вид. Когато остане в изстиващата фурна, той си "доизпива" водата и става мокър -лепкав по мой вкус. Който харесва ронещ ориз, това не е неговата рецепта.
Няма коментари:
Публикуване на коментар
Към хората, които искат да оставят коментар нека знаят, че не съм наложила абсолютно никаква модерация и предварително одобрение на вашите мнения. Ако не си виждате мненията вината не е в мен. Аз също не зная за тях! Тези които се появяват под публикациите ми са под чужд контрол и преценка. Това е нашата демокрация!