Днес пак съм на баници. Тези ги правя от точени кори, всяка сама за себе си. От тънки много отдавна почти не правя баница, защото не ги харесвам. Това тиквеници, лопушници все от имитация на домашно точени кори правя.
От тънки кори става само социалистическа баница и нищо друго.
Напоследък съм се спряла на тези и едни турски тънки, които пак са точени с нишесте, ама не знам защо вкуса е различен.
Днес правих три банички от Айдемо.
На Айдемо смятах да им пиша, защото и те развалиха продукцията.
В първите им години, нямам думи каква вкусна баница ставаше от техните кори. Техните и на една русенска фирма, които вече не откривам на пазара. Вълшебни баници. Яж, че пак яж, дето има един лаф.
Обаче Айдемо толкова внезапно, осезателно промениха вкуса, че първо си помислих , че са започнали да точат кори с брашно "добруджа", както беше известен едно време по-евтиният бял хляб. Баницата изведнъж стана тежка, корите не така топящи се и вкусни като ги ядеш. Гледам и те точат с нишесте.
Ей мамка му това нишесте.
Баба едно време точеше баници и юфки с 40 яйца за цялата зима, с единственото брашно в магазина и никога не се оплакваше, че не се точи и се къса.
Сега наистина, хубавата пшеница изнасят, за нас мелят боклука и го тъпчат с подобрители и глутен. Поне на тези кори пише добавен глутен и нишесте. И това става винаги , когато един продукт тръгне добре на пазара. Заявките им се увеличават и те започват да бълват от по-евтина суровина, без да държат качество.
Така е и с млеката и сирената. В началото добре, но щом пазара започне да ги търси, увеличават производството и като няма достатъчно качествена суровина , давай пълнители и заместители, приспособяваме и т.н. .
Даже сега ще ви покажа най-доброто кисело мляко, което съм яла на нашия пазар.
Само тези две кофички :

Плънката виртуално я разделяте на три. На всеки лист поръсвате и завивате на руло. Всяко руло поставяте в тава върху хартия за печене. От пълнежа оставяте 3-4 лъжици по-рядко без големи бучки сирене. С това ги намазвате отгоре и поръсвате с още олио.
Айдемо в началото се точеха ръчно , вече е машинно и не са така хубави , а и за цената която имат не си заслужава , турските са много по хубави !
ОтговорИзтриване