Пилешки шницел с кашкавал

 

Тази рецепта за пилешки шницел я знам от вестник Български фермер. Получава се сравнително добре и е идеална, да си уползотворявам домашните пилета, на които не сме особено големи фенове. 

Като ги слушам, че домашното си било домашно, че и на двойна цена в магазините, ай нема нужда от толкова хвалба. 

Дори гледах прехвалените Брезета, които били кралете на птичето месо . Нищо особено не са. Абсолютно никаква разлика от другите дворски пилета, нито вкус нито нещо друго. 

По-вкусно пиле, от домашно гледан бройлер няма, но и този отрасъл се изроди страшно. 

Всякакви ментаци се пробутват на селските стопани за бройлери. Местни тарикати си развъждат някакви стада от родители с неясен произход, някаква тяхна селекция и смело те лъжат в очите. Едно време /говора за 2000-та година/ поне внасяха яйца за люпене от Холандия и колех пилета по 3 кг на 50 дена. Сега ако ви покажа, какви мърши заклани на три месеца имам във фризера си , чак ме е срам. Пилето, което пекох в рецептата на скара е мое производство на 50 дена. Определено България се превърна в джунгла.

Да минем на шницела.

Сварявате едно пиле докато лесно се отделя месото от костите. Нарязвате месото на парченца.

Разбивате 4 яйца и прибавяте към тях нарязаното месо, 200 грама настърган кашкавал, чер пипер, сол на вкус, 1 малка китка магданоз и 1 супена лъжица брашно. Тази смес се разбърква добре с лъжица. 

С лъжицата загребвам от сместа и я притискам в стените на купата да се уплътни хубаво. След това я слагам в тиган със загрято олио и внимателно я разплесквам с лъжицата, като оформям краищата да не стърчат парченца месо. С лопатка се обръща и от другата страна. Ами това е . Бързах да ги сготвя и не съм направила много хубави снимки. Другият път. :)