Банички с крем

Малко си починах след голямото коледно готвене. 

Нищо специално не съм готвила до вчера, когато направих тези банички за Богоявление по стар стил, когато празнуват всички останали православни християни.

Идеята я видях от гъркинята, от която гледах Баницата с грис -Бугаца. 

Само че тези реших да ги напълня с обикновен млечен крем. 

Използвах кори Одрински и да ви призная, леко не съм доволна от резултата, дори от Бугацата. Остават малко твърди и сухи и не могат така добре да омекнат.

Другите продукти са :

150 гр разтопено краве масло

1 литър прясно мляко

100 гр нишесте и 3 яйца.

250 гр кристална захар и ванилия.

В една купа се разбива нишестето с малко от студеното мляко и яйцата, като 1 жълтък отделям за намазване на баничките.

Тук жълтъкът го прибавих, защото ги правих заедно с банички с кайма и имах жълтък от тяхната доза.

Другото мляко се кипва със захарта и се налива при яйчната смес. Разбърква се с тела и се връща в съда на млякото, на котлона, на слаб огън. Когато кремът се сгъсти му се прибавя ванилията. Оставя се да се охлади напълно. Даже може да го направите 1-2 часа по рано.екнат баничките, както очаквам. 

Както вече споделих, не съм фен на тънките кори. С тях пък съвсем няма да ги харесвам.

Другият път ще опитам с Йована.

Един пакет кори Одрински се разрязват по средата. Всеки правоъгълник е за една баничка.

Взема се една кора, маже се с краве масло . На долният и край се разпределя 1-2 супени лъжици крем. Прегъва се листа, маже се пак с масло и се сгъва на триъгълник по познатия ви от други баници начин. Подреждат се в тава. Намазват се с разбития жълтък с малко прясно мляко или вода и ако ви е останало разтопено краве масло. Пекат се на 200 градуса до зачервяване. Горещи се посипват с ванилова пудра захар.