От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

събота, 25 декември 2021 г.

Баклава с шоколад

 

Много обичам съчетанието на шоколад с портокал, затова за тази Коледа реших да направя баклава с шоколад и портокалова кора.

Виждам , че рецептата е вече измислена, но аз съм я правила по лично мой усет.

За корите вече не няма да разсъждавам. Използвам Йованка и за баклава и за баниците, когато трябва да използвам тънки кори. Макар тук- там да ми се случват дефектни листи не се отказвам от тях, заради автентичният им вкус на тестено изделие.


Продуктите са 

400 гр тънки кори

За плънката :

200 гр фино смлени орехи , 3 супени лъжици кристална захар, 2 супени лъжици какао, 1 чаена лъжичка канела.

Тази смес се разбърква добре на сухо. 

За намазване използвах 125 гр разтопено краве масло смесено с 125 мл олио. 

Всеки лист се намазва с маслената смес .

На долният край се поставя дебела пръчица. 

Аз използвам дебели дървени шишове за месо. Може да се използват и дебели куки за плетене. Ако сте на село , отсечете и си почистете пръчка от черница. 

Покрай пръчицата се разстила 1-2 супени лъжици плънка . Завива се рехаво руло, което с ръце се събира към средата, за да се получи това накъдряне. 

Това набиране е от известната баклава Саралия .

Всяко набрано рулце се изсулва от клечката директно в тавата, за да не се размести.

Отгоре се намазва с останалата мазнина. Пече се на 250 градуса до зачервяване.



През това време варя сиропа. 

Заради миналогодишните ми перипетии с баклавата ми с фъстъци, тази година реших, да действам твърдо против на правилата - студена баклава- горещ сироп.

Сварих сироп и с доста по-малко захар.

600 грама кристална захар с 1 литър вода и сока на половин лимон. 

Когато завря, добавих ванилия и настъргана на дребното ренде кората на 1 портокал. 

С врящият сироп, залях току-що извадената от фурната баклава. Ефектът беше буйно врене , както когато сипете в загрят сух съд вода.

Баклавичките ги правих вечерта. До сутринта си бяха изпили сиропа.

Разтопих шоколадов кувертюр с прясно мляко и ги напръсках обилно. 

Малко по-редичък го направих, но то е защото използвах друга марка кувертюр, не тази с която съм свикнала, която явно не носи това разреждане.

Сега си хапнах и съм много доволна от резултата. Топят се в устата. 

Снимала съм тази "тройка кебапчета", защото само с две няма да се мине.



Няма коментари:

Публикуване на коментар

Към хората, които искат да оставят коментар нека знаят, че не съм наложила абсолютно никаква модерация и предварително одобрение на вашите мнения. Ако не си виждате мненията вината не е в мен. Аз също не зная за тях! Тези които се появяват под публикациите ми са под чужд контрол и преценка. Това е нашата демокрация!