От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

петък, 31 декември 2021 г.

Бишкотена торта Черна кралица

Авторска рецепта

Още миналата година споменах, че освен авторската ми торта Бяла кралица, имам и авторска торта Черна кралица.
Е, дойде и реда и на нея. :)
Току-що я завърших и бързам да я кача докато ... Естествено, че след празника ще и кача хубави снимки в завършен вид.
Тортата ми е малко скъпичка, ама така е с кралските торти.
 

 

 

Продуктите и са :


Бишкоти 400 гр. ,
лешници 100 гр. за тортата и 30 гр за украса,
1 опаковка натурален течен шоколад
1 малка опаковка кондензирано подсладено руско мляко.
5 супени лъжици черно какао. Това обикновено е какао, с обявена по-висока масленост.
Капки есенция ром към крема.
500 гр Маскарпоне.
Тук искам да уточня, да търсите оригинално Маскарпоне с 80% масленост, защото на пазара вече виждам български предложения с 40% масленост , което не е Маскарпоне. Маскарпоне е млечна мазнина, преди да се избие на масло и не знам защо го наричат сирене, като няма нищо общо със сиренето. Поне това което купих няма нищо общо със сиренето, дори млечната мазнина не е заквасена.
За сиропа 150 гр захар и 150 гр вода, 50 мл ром или есенция ром плюс есенция ванилия.  
100-150- шоколадов кувертюр за глазура на тортата.
 

Първо започвам с лешниците. Пека ги в микровълновата за 3 минути. Оставям ги да изстинат и с ръце ги притривам да им падне люспата. Една трета ги оставям цели, другите за кратко ги смилам в блендер да станат като натрошени.
Слагам сиропа в микровълновата колкото да се разтопи захарта. След това прибавям рома и миризмите.
Слагам маскарпонет с кондензираното мляко да се разбият до сгъстяване. Внимавайте с разбиването , да не избиете крема на масло. Ако вземе нещо да се пресича , значи сте я сколасали. Прибавя се какаото и накрая се прибавя есенцията ром.

Започвам да редя тортата.
В метална тава постилам стреч фолио по дъното и стените  за по-лесно изваждане на тортата.
Нареждам по дъното бишкоти. Колкото бишкоти съм подредила по дъното, същата бройка отделям за вторият ред.
Бишкотите наръсвам с половината сироп.
Върху тях изсипвам целият крем . Разпределям равномерно.
В крема набождам останалите бишкоти , начупени на половинки.
Върху тях разпределям целите лешници и накрая поръсвам начупените лешници.
Върху тях разпределям течният шоколад, като предварително съм го размекнала в


микровълновата фурна. Ако ви се струва че идва много, не слагайте цялата опаковка.
Най отгоре подреждате отделените под бройка бишкоти, поръсвате ги с останалия сироп. Покривате най-отгоре тортата със стреч фолио и през него притискате цялата маса да се уплътни добре.
Слагате в хладилник да престои поне 12 часа.
След това изваждате внимателно върху поднос. Заглаждате я добре по дупчиците.
Най-отгоре се залива с разтопеният кувертюр с малко прясно мляко . По края се украсява със смлени лешници.



Няма коментари:

Публикуване на коментар

Към хората, които искат да оставят коментар нека знаят, че не съм наложила абсолютно никаква модерация и предварително одобрение на вашите мнения. Ако не си виждате мненията вината не е в мен. Аз също не зная за тях! Тези които се появяват под публикациите ми са под чужд контрол и преценка. Това е нашата демокрация!