От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

неделя, 17 април 2022 г.

Свинско със зелен лук

Днес ще ви предложа една много стара манджа от моят край. 
Така се готви агнешко. 
Сега агнешкото е недостъпно за обикновеният българин. 
Аз пък не мисля да пълня гушата на спекулантите. Тази година ще мина без агнешко, дори и австралийско. 

Готвих свинско, както го е готвила агнешко и овче моята баба. Майка ми от нея я знае тази манджа , а аз от майка ми.

Свикнала съм да я ям и я обичам тази манджа от мръвка с кокалче. Мръвка с кокалче по месарниците няма, освен котлети. Може и ребра или врат с кост.
Месото се осолява със сол и чер пипер и се подрежда в тава, като се залива с вода и се слага да се пече до готовност. 


Продукти за соса :
1 голяма връзка зелен лук
300 гр домати от консерва
1 супена лъжица червен пипер, 1 пълна супена лъжица брашно, няколко зърна бахар, една стиска пресен джоджен и песен магданоз.

Зеленият лук се нарязва. Слага се да се задуши в малко олио в дълбок тиган или тенджерка. 
Не трябва да се прегаря , затова слагам част от доматите при него. Задушавам го докато омекне.
Прибавя се червеният пипер, бахара и останалото домати. 
Прибавя се брашното като се поръсва, без да става на бучки. 
Накрая се налива около 500 мл вода. 
Прибавят се накълцаният джоджен и магданоз, чер пипер, сол на вкус и е готово.

С този сос се залива изпеченото месо в тавата. Внимателно се разбърка , за да се размеси добре със соса от печенето на месото.
Оставя се във фурната докато заври добре, след като се изключва и се оставя така още 15-тина минути докато спре да клока.

Когато се готви с агнешко, порциите предварително се сваряват до готовност. 
Всяка порция се овалва брашно и се подрежда в тавата. В този случай брашно на соса не се слага или съвсем малко.




Няма коментари:

Публикуване на коментар

Към хората, които искат да оставят коментар нека знаят, че не съм наложила абсолютно никаква модерация и предварително одобрение на вашите мнения. Ако не си виждате мненията вината не е в мен. Аз също не зная за тях! Тези които се появяват под публикациите ми са под чужд контрол и преценка. Това е нашата демокрация!