От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

петък, 12 ноември 2010 г.

Вълшебните ми мекици


авторска рецепта



Рецептата ми я смятам за авторска, защото съм направила откритието за тестото, подобно на всички уникални неща, които са открити случайно.
Моите мекици са напълно обикновени, като състав на тестото, но самото им приготвяне е по-различно от традиционното, в резултат на което стават много пухкави и вкусни.
Преди 20 години тръгнах да меся от вечерта тесто за мекици. Сложих брашното от разпечатан пакет и чак тогава видях, че нямам друго. Така и така мислех, че трябва да го изхвърля /тогава все още нямах практични умения и опит като сега и се случваше да изхвърлям несполучливи начинания/, но го оставих в съда на масата, така само забъркано до никъде. На сутринта беше втасало и реших да го пробвам. Станаха мазни торпеда, като на онази другарка уличните мекици. Обаче реших, че тук има място за творчество и реших да опитам с количеството брашно. Следващият път, когато ги направих беше когато реших един следобед да правя мекици, но не ми се цапаше масата да меся. Тогава се сетих за този случай и реших да ги забъркам, но този път с повече брашно. Тогава вече ми се получиха вълшебните ми мекици. На село никой не меси хляб с брашно до милиграми и за това съм отбелязала само количеството на водата. Тестото трябва да е до консистенция да се отделя от стените на съда, но все още да е лепнещо. След като втаса става достатъчно еластично, за да не ви тече между пръстите. 

Приготвяне:
Стоплям една шола вода и я изсипвам в едно дълбоко легенче. Слагам 20 гр. мая , една равна супена лъжица сол, малко олио , 1 лъжица захар и брашно тип 350. 
Тайната е в гъстотата на тестото. Аз никога не меся тестото за мекици. Това е най-обикновено хлебно тесто, но аз го бъркам само с лъжицата и така неумесено го оставям да втаса. Не трябва да е много лепнещо , но не трябва и да е сухо и кораво. Брашното трябва да се прецени индивидуално според усета. Ако е много меко ще поемат повече мазнина при пърженето.


Това на снимката е вече втасалото тесто, което съм го обрала от стените на легена , отделила съм част от него за друга употреба и е спихнало на дъното.
Точно това подвежда плагиатките, които си мислят че това е гъстотата на тестото след забъркването му и навсякъде пишат , че се забърквало до рядка каша. Тестото е достатъчно жилаво за да се раздърпва с пръсти, видът на снимката лъже. Съжалявам за крадлите на рецепти сами се хванаха в заложения капан. Хаха.

Вечер го забърквам и го оставям на масата , сутринта е напълнило съдчето. 
Мекиците ги пържа в една шола за да подскачат вътре като ръцете ми са целите намазани с олио иначе тестото много лепне. Който има фритюрник ще е удачно да ги пържи там.



Стават божествени направо се топят в устата и нямат нищо общо с онези сухи корички на баба.



Предишната тема :: Следващата тема  
АвторСъобщение
Praskovka- mimito
VIP


Регистриран на: 24 Дек 2008
Мнения: 2173
Местожителство: село
МнениеПуснато на: 17/03/2010 11:29 pm    Заглавие: Тестените произведения на МимитоОтговорете с цитат

Вълшебните мекици на Мимито

Мойте мекици са напълно обикновени.
Стоплям една шола вода и я изсипвам в едно дълбоко легенче. Слагам мая , една равна супена лъжица сол, малко олио , 1 лъжица захар и брашно тип 350. Тайната е в гъстотата на тестото. Аз никога не меся тестото за мекици. Това си е най-обикновено хлебно тесто, но аз го бъркам само с лъжицата и така неумесено го оставям да втаса. Не трябва да е много лепнещо , но не трябва и да е сухо и кораво. Брашното трябва да се прецени индивидуално според усета. Ако е много меко ще поемат повече мазнина мекиците.
Вечер го забърквам и го оставям на масата , сутринта е напълнило съдчето. Мекиците ги пържа в една шола за да подскачат вътре като ръцете ми са целите намазани с олио иначе тестото много лепне. Който има фритюрник ще е удачно да ги пържи там.
Стават божествени направо се топят в устата и нямат нищо общо с онези сухи корички на баба.
_________________
Не е важно какво влиза в устата ти, а какво излиза от нея!

http://www.komar.org/bbq/bbq_grill_recipes/peach-ice-cream/squirrels/2008_08_28_2238_peach_squirrel.jpg

http://img119.imageshack.us/img119/3432/09efc0b40d0e230f78b669a.gif


Последната промяна е направена от Praskovka- mimito на 08/04/2010 1:54 pm; мнението е било променяно общо 1 път
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Rama
VIP


Регистриран на: 13 Юли 2006
Мнения: 17172
Местожителство: София
МнениеПуснато на: 17/03/2010 11:33 pm    Заглавие:Отговорете с цитат

Прас, ква е целта на захарта?
Питам, защото не обичам сладко.
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Praskovka- mimito
VIP


Регистриран на: 24 Дек 2008
Мнения: 2173
Местожителство: село
МнениеПуснато на: 17/03/2010 11:53 pm    Заглавие:Отговорете с цитат

Маята е съставена от хлебни дрожди, които се хранят със захар за своето развитие. Те се размножават и в процеса на своята жизнена дейност преработват захарта до въглероден двуокис и вода като процеса се нарича ферментация /втасване/.Въглеродният двуокис надува тестото . Самото брашно е също въглехидрати, но лъжицата захар е в по-достъпна форма за стартиране на тяхното размножение. Един вид подпомагаш милите гадинки да втасат по-бързо тестото. Тази готова захар те я преработват и ти не я усещаш на вкус защото е малко.
_________________
Не е важно какво влиза в устата ти, а какво излиза от нея!

http://www.komar.org/bbq/bbq_grill_recipes/peach-ice-cream/squirrels/2008_08_28_2238_peach_squirrel.jpg

http://img119.imageshack.us/img119/3432/09efc0b40d0e230f78b669a.gif
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Praskovka- mimito
VIP


Регистриран на: 24 Дек 2008
Мнения: 2173
Местожителство: село
МнениеПуснато на: 18/03/2010 11:04 am    Заглавие:Отговорете с цитат

Тази сутрин се сетих за още едни мекици които правя.
Разбивам 3 яйца и кофичка кисело мляко. Размивам мая с малко вода и пак захар, сол и малко олио. Смесвам всичко и забърквам пак с брашно като горната рецепта. Това е като тесто за бухти ама с мая и не се меси. Пържат се като мекички.
_________________
Не е важно какво влиза в устата ти, а какво излиза от нея!

http://www.komar.org/bbq/bbq_grill_recipes/peach-ice-cream/squirrels/2008_08_28_2238_peach_squirrel.jpg

http://img119.imageshack.us/img119/3432/09efc0b40d0e230f78b669a.gif
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Anelim
VIP


Регистриран на: 21 Юли 2006
Мнения: 5330
Местожителство: друг град
МнениеПуснато на: 18/03/2010 11:27 am    Заглавие:Отговорете с цитат

Малеее,първата рецепта както си я описала,на човек направо му идва да запретне ръкави. thumbsup
Тази неделя,ще се пробвам,защото да си призная не мога да меся,а начина който си описала,ме устройва напълно.
После,ще се "доложа" за резултата. thumbsup
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Ivelin4eto_74
VIP


Регистриран на: 02 Сеп 2007
Мнения: 6568
Местожителство: Варна
МнениеПуснато на: 18/03/2010 11:40 am    Заглавие:Отговорете с цитат

И аз ще се възползвам от рецептата , моите си умират за мекици и всякакви месени вкусотии... Very Happy Обаче далеч не съм сигурна , че ще се похваля със същият резултат... Rolling Eyes
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Vanilli
VIP


Регистриран на: 13 Юли 2006
Мнения: 14897
Местожителство: София
МнениеПуснато на: 18/03/2010 11:41 am    Заглавие:Отговорете с цитат

О, Прас, радвам се, че пак се появи с кулинарни идеи.
_________________
Life isn't about waiting for the storm to pass... It's about learning to dance in the rain.
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
hydra
VIP


Регистриран на: 23 Ное 2008
Мнения: 1888
Местожителство: Ямбол
МнениеПуснато на: 18/03/2010 11:53 am    Заглавие:Отговорете с цитат

Миме, до сутринта няма ли да превтаса тестото Rolling Eyes
_________________
"Животът е трагедия за тези, които чувстват, и комедия за тези, които мислят."
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
Praskovka- mimito
VIP


Регистриран на: 24 Дек 2008
Мнения: 2173
Местожителство: село
МнениеПуснато на: 18/03/2010 12:00 pm    Заглавие:Отговорете с цитат


hydra написа:
Миме, до сутринта няма ли да превтаса тестото Rolling Eyes

Колкото по-дълго втасва , по-добре се надуват. Останалото ако го прибереш в хладилника и го ползваш и на другия ден още по-добре се надуват стига да се е отпуснало на стайна температура. Ако ми е било хубаво брашното и да е втасало добре , като ги пусна в олиото и се надуват веднага като патлачета. Късам малки топченца колкото малко яйце и ги разтеглям. Smile
_________________
Не е важно какво влиза в устата ти, а какво излиза от нея!

http://www.komar.org/bbq/bbq_grill_recipes/peach-ice-cream/squirrels/2008_08_28_2238_peach_squirrel.jpg

http://img119.imageshack.us/img119/3432/09efc0b40d0e230f78b669a.gif
Върнете се в началото
Вижте профила на потребителя Изпратете лично съобщение
hydra
VIP


Регистриран на: 23 Ное 2008
Мнения: 1888
Местожителство: Ямбол
МнениеПуснато на: 18/03/2010 12:24 pm    Заглавие:Отговорете с цитат


Praskovka- mimito написа:
hydra написа:
Миме, до сутринта няма ли да превтаса тестото Rolling Eyes

Колкото по-дълго втасва , по-добре се надуват. Останалото ако го прибереш в хладилника и го ползваш и на другия ден още по-добре се надуват стига да се е отпуснало на стайна температура. Ако ми е било хубаво брашното и да е втасало добре , като ги пусна в олиото и се надуват веднага като патлачета. Късам малки топченца колкото малко яйце и ги разтеглям. Smile


Благодаря ти, със сигурност ще ги направя тези мекички, и ще докладвам за резултата Very Happy
_________________
"Животът е трагедия за тези, които чувстват, и комедия за тези, които мислят."