От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

петък, 11 ноември 2011 г.

Обикновена класическа пилешка супа

Малко ме е срам да пиша най-баналната супа, още повече, че в селската кухня повечето супи се готвят по един и същи начин. Обаче на мен ми е лесно, ами представям си ако нямкое момиче, което току що се е заженило, и майка му не си е чула телефона да и каже как се готви...Тогава какво правим? Тогава на помощ идва интернет и леля Мима :)))

Тази супа се готви от вътрешностите на заклано пиле плюс бяло месце, но тази съм я готвила само от фенера на една тлъста бройлерна кокошка плюс 4 крака, защото много ги обичам, но тях няма да ги показваме, за да не погнусяваме изтънчените госпожици и госпожи.
По едно време си мислех да ви демонстрирам със снимки, как се коли и чисти кокошка на село, но после реших да не ви занимавам с подобни извращения и да не съм чак такава идиотка :)))))).Веднъж показах на едно голямо момче от интернет,снимки от кланица на заклано зайче и изкормена крава и после цяла нощ плакал на сън. Внимавам вече.
Кво да прайш, първо ще ми е професия и второ, никакъв опит в живота не е излишен.

Та след това лирично отклонение да минем към същината на въпроса.
Слага се да се вари месото или субпродуктите, които сте си набелязали за супа. Ако е домашно пиле, понякога изхвърлям първата вода, когато кипне, за да се отстрани един особен мирис на пера и черва. Ако ви свиди да го изхвърлите, трябва да отпените по-нататък старателно бульона.
Когато го отпените, слагате 1 глава ситно нарязан лук и морков да се варят с месото. Прибавяте сол на вкус. Когато всичко се свари, се прибавя фиде и олио ако не си е пуснало достатъчно мазнина пилето.
Разбива се 1 яйца с чаена лъжичка лимонтозу и малко вода и с него се застройва супата.
Нарязва се пресен магданоз и майка ми добавя сушен тарос. Чер пипер задължително.
Ами това е - елементарно.

понеделник, 7 ноември 2011 г.

Пържени яйца на очи с добавки

Преди малко бях ужасно гладна и какво -какво реших да си изпържа любимите ми яйца с добавки, каквото имам в хладилника. Обикновено си ги правя с кашкавал, но и филенце не отказвам.

Олиото се загрява и се поставят парченца колбас или тънки филийки филе да цвърнат. Не ги чакам да се припържват, защото ще изгорят до края, а веднага им счупвам отгоре яйцата на очи. Разклащам тиганчето, без да бъркам. Когато яйцата започнат да побеляват отдолу, им слагам филийки кашкавал или натрошено сирене или и двете върху тях , наръсвам ги с червен пипер и чак тогава започвам да ги поливам с лъжица от мазнината. Не ги чакам да се забулват много и не ги препичам, защото яйцето има сочност, като всеки белтъчен продукт. 
Ох, много вкусни станаха. Абе въобще голяма съм работа, това качамак да ти забъркам, яйца да ти изпържа , втора като мене няма. 
Който не си е правил така яйца, да си направи, защото е пропуснал миг от живота си.
Чао.

събота, 5 ноември 2011 г.

Сладкиш с крем и банани

Това трябваше да  е сладкиш "Зебра", но ивиците не ми се получиха никак, дори и  далматинец не стана. Другият път ще бъда по-старателна и ще го прекръстя на "Зебра". Спомням си, че преди години ,когато го правих за първи път беше станал перфектен. Както и да е .
Продукти за блата :
2 яйца, 1 чаена чаша прясно или кисело мляко, 1/2 ч.ч олио, 1 ч.ч кристална захар, ванилия и 2 ч.ч брашно. Съответно ако го правите с кисело мляко - 1 ч.л сода бикарбонат, а ако е с прясно мляко 1 бакпулвер/сода и лимонтозу- 3:1/ или амонячна сода.
Първо се разбиват яйцата със захарта и след това се прибавят млякото, олиото и брашното с набухвателите. Пече се в подмазана и набрашнена тава на 200 градуса. 

След като се изпече се сиропира със сироп от 1 чаша захар и 2 чаши вода. След като заври се маха и му се прибавя 50 мл ром. 
Върху блата се подреждат ленти от банани , в случая на мен ми стигнаха 3 банана.


Сварява се класически жълт крем от 1 литър прясно мляко, 4 яйца, 1 чаша захар и 100 гр брашно. Отделя се 1/3 от крема и се оцветява с тъмно какао или нес кафе. Аз използвах 1 супена лъжица нес кафе, която добре се връзваше с аромата на рома и бананите.
Сега е най-ефектната част, която на мен не ми се получи, защото сладкишът ми се беше издул доста в средата и това ми провали резултата. А иначе, се изсипват в средата от двата цвята , лъжица върху лъжица и така се образуват шарките.


За да си прикрия провала с украсата го наръсих с кокосови стърготини. Иначе на вкус си струваше усилието.