От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

Искам да ви покажа, какво се случва с отразяването на посещенията в блога ми, когато направя едно рестартиране в блога си. Скачат и после някой пак си прави труда да ме натиска надолу... Реших да си тествам рекламите и о, Боже, нищо не се е променило отпреди седем години, когато ми откраднаха парите от рекламите и ме тормозеха по същия начин, без посетители, без коментари и без пари от реклами. Че и рецептите ми присвояват... Споко бе, не съм толкова гламава да пълня партийни каси....:)) само Ви пробвах още ли сте всички по местата си :))) .

петък, 21 декември 2012 г.

Ловджийска закуска

Това е тутманик с кайма , но по баничарниците го продават под името "Ловджийска закуска".

Замесва се меко тесто от 300 мл прясно мляко, 2 яйца, 1 кубче мая, лъжичка сол, лъжица захар, лъжица олио и бяло брашно. Тестото се разделя на две части, които се оформят на топки и се оставят да се отпуснат 15-20 минути. 
През това време се запържва един стрък праз или ако не е в сезона на праза, една глава лук. Към нея се прибавя около 500 гр кайма , която се запържва да стане на трохи. Прибавя се чер пипер, чубрица и 1 лъжичка червен пипер.

Тавата се подмазва с мазнина и на дъното се разплесква едната топка тесто да покрие цялата повърхност. Върху нея се разпределя каймата , а върху нея се разтегля втората топка тесто. Нарязва се на квадрати , а после на триъгълници само по единия диагонал. В една купичка разбивам 1 цяло яйце с около 50 грама олио , да стане на крем. С тази смес намазвам тутманика преди да го нарежа . След като го нарежа му настъргвам кашкавал и го оставям да втаса. 
След като втаса го пека на 200 градуса.


Рогчета

Днес ще ви покажа как се правят класически рогчета, така , както съм ги видяла да ги правят навремето в цеха за закуски. 
Замесва се меко тесто от 300 мл прясно мляко или вода, 20 гр мая, 1 лъжичка сол, 1 лъжичка захар, 1 лъжица олио и бяло брашно. Тестото се разделя на 10 топчета, които се оставят да се отпуснат около 15 до 30 минути. 

След това всяко топче се разточва с точилка на елипса. В края се слага пълнеж от сирене и яйце и се завива на кифла. В цеха никой не точи големи кръгове, които да нарязва на триъгълници. Там майсторката подреждаше топките в края на голяма маса и минаваше с едно мердене /много дебела точилка с две ръкохватки/ да ги разточи на елипси с един замах. 
След това минава и им плясва набързо пълнежа и след това минава и ги завива. Всичко става с отрицателна бърза скорост и всички са еднакви подредени в тавите. Така се правят и кифлите с мармалад. 
След това изделията втасват. След като втасат се намазват с разбит жълтък  размесен с малко олио и прясно мляко. 
Рогчетата ги пека като всички тестени изделия с мая. Слагам ги в студена фурна на първо отделение и включвам само долния реотан. Градусите са 200. След около 30-40 минути, когато напълнят тавата и краищата по стените на тавата започнат да почервеняват , включвам фурната на горен и долен реотан, като намалявам градусите на 150-180. След като започнат да се зачервяват отгоре , леко увеличавам на 200 и ги чакам да получат златист цвят. Това е печенето. Стават изключително меки, пухкави и вкусни. Направо се топят в устата. 

Моите не са така равни, ама то е защото отдавна не бях ги правила.

сряда, 5 декември 2012 г.

Салата с пушено пиле и майонеза


Продукти :
Месото на една голяма пушена пилешка кълка или бялото месо на едно пушено пиле, нарязани на малки парченца, без кожата.
1 кутийка майонеза
1 лимон - сокът
3 сварени едри картофа, нарязани на кубчета
1/2 буркан кисели краставици нарязани на кубченца
Всички продукти се объркват и се подправят на вкус със сол и лимоновия сок.

Пилешкото може да се замени с месо от пушена скумрия или мариновани гъби от консерва.