Винен кебап

Днес съм готвила винен кебап. Гледам че нямам записана тази рецепта и веднага бързам да се отчета. :)

Вземате около килограм крехко свинско от плешката или месо за готвене , както го продават в месарниците. Нарязвате го на късчета, колкото кибритена кутийка. Слагате го в тенджерата, която ще се готви , заедно с нарязана 1 голяма глава лук, да се задуши до омекване на лука и побеляване на месото. Може сега да му турите и 1-2 дафинови листа в зависимост от големината им и няколко зрънца бахар. Прибавяте 1 пълна супена лъжица хубав ален червен пипер. Посолявате, разбърквате и наливате вода да се покрие месото два пръста. Оставяте го около час на тих огън да се свари до готовност.
Ако по време на варенето водата е извряла, доливате пак до покриване на месото два пръста и изчаквате да заври.
Размивате в 1 чаша /200 мл / някакво червено вино , 1-2 супени лъжици брашно и изсипвате на манджата. Разбърквате докато отново заври. Тогава прибавяте няколко скилидки чесън нарязани на тънки филийчета или сух такъв. В момента ползвах сух. Изключвате котлона, прибавяте чер пипер и си оправяте яденето на сол ако е безсолно.

В отделен метален съд, поне 1 час преди да сервирате , запържвате половин чаена чаша ориз в малко олио. Прибавяте му 2 чаши от същата мярка с вода, посолявате на вкус и бъркате докато заври. След това го намаляте на максимална слаба степен и го чакате да изпие водата. Изключвате и го оставяте похлупен.
Гарнирате си всяка порция винен кебап.

Да ви е сладко , както казват в турските сериали :)
Златни ти ръце :) пак от там :)))

Свинско с ориз и гъби

Зная че имам тази рецепта с пилешко, но тази ми е прясна със свинско. Избирате около килограм крехко свинско от плешка. Нарязвате го на късчета по-малки от порция. Нарязвате на кубчета една голяма глава лук и я слагате с месото с малко олио в тавата, в която ще го готвите да се запържи.

 Когато месото побелее прибаяте нарязаните на филийки гъби. Когато гъбите си пуснат водата прибавяте чер пипер, нарязан магданоз , малко чубрица по желание и 1 голяма чаена чаша измит ориз. Разбърквате всичко добре, посолявате и прибавяте 4 чаши /същата с която измерихте ориза/ вода. Пак разбърквате и слагате да се пече във фурната на 200-250 градуса. Или може да си сложите градусите на макс и когато започне да завира намалявате на 200 градуса. На по -слаб огън оризът става по селски лепнещ и вкусен. Може веднъж да разръкате манджата , още преди да си е изпил всичката вода. Като започне леко да се зачервява го изключвате и го оставяте вътре.

Супа от зелен боб

Тази супа се готви по същия начин като супа от тиквички. 
Нарязвате на кубчета една глава лук и един морков. Почиствате 500 гр. млад зелен боб или използвате това количество замразен от магазина. Слагате ги да се сварят в подсолена вода. Когато се сварят им прибавяте 2-3 супени лъжици измит ориз. Може да прибавите и 2-3 супени лъжици настъргани домати. Наливате и олио в количество пожелание. Когато оризът "цъфне" изключвате супата и прибавяте нарязани на ситно, една малка китка магданоз и една копър. Застройвате с 1 яйце, разбито с малко вода и на върха на ножа лимонтозу. Прибавяте чер пипер и готово. Може да си ръснете и червено мляно люто.