От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

четвъртък, 13 август 2020 г.

"Влюбени" филийки

Тези пържени "влюбени" филийки са много калорична засищаща закуска. Преди години ги правех като използвах тостерен хляб и ги завързвах с конец. Сега с новите незалепващи тигани приготвянето им е значително по-лесно. 

Вземате две филии за порция пресен бял хляб. 

За три порции разбих три яйца.

Нарязвате плочки кашкавал според големината на филиите, но да не стърчат извън корите.






Загрявате едно дамско пръстче олио в незалепващ тиган. Потапяте филията в разбито яйце само от едната страна и я слагате от потопената страна в тигана. Нареждате отгоре плочки кашкавал. Вземате втората филия и и съобразявате страната от която да я потопите в яйцето. Захлюпвате я върху първата в тигана, с непотопената в яйце страна надолу. Тоест страната с яйцето остава отгоре. След като се зачерви долната страна, внимателно с помоща на лопатка и вилица я обръщате върху другата страна. След като се зачерви и втората страна , я обръщам отново върху първата за по-кратко време. Целта е кашкавалът в средата да се разтопи добре. Той залепва здраво филийките. 

Готово. 

Към пълнежа може да си прибавите и тънки нарязани плочки шунка. 

И да знаете, препинателните знаци са много важно нещо :)).

Благодаря за вниманието! :)

 

вторник, 11 август 2020 г.

Сандвич пица

 Днес правих сандвич пица.
Този любим сандвич, е от времето на добрите стари ученически столове, когато храната си беше храна и подрастващите ги хранеха без новите модерни изисквания.
В нашият стол ни го приготвяха от свинска варена наденица с чубрица, нарязана по дължина на тънки филийки.
Аз съм го приготвила със салам Камчия. Става и със шунка, но със наденица и Камчия става по-вкусно. Колбасът има аромат.
Хлябът ми е пълнозърнест.
Намазвам филиите с маргарин.
Отгоре покривам филията с колбас .
Въру него резенчета домат през цялата му ширина. През зимата може да се използва изцеден домат от консерва.
Върху домата се поставя тънка плочка сирене.
Отгоре задължително се поръсва с чубрица.
Пече се на  силен горен реотан, докато коричките започнат да покафеняват.
Пресният домат е добре да е белен, защото докато го хапвате, може да си дръпнете пълнежа на гърдите и после на земята, като мен тази сутрин.


неделя, 9 август 2020 г.

Замразени яйца

Замразяването на яйца през лятото, когато има изобилие и кокошките ги цвъкат редовно, е идеалното спасение, да имате яйца през зимата, когато на госпойците им е студено и се стискат.

Този пиниз го открих преди няколко години, в резултат на което  пак не успяха да ми накривят на шапката... :)))

Разгледах си учебника по съхраняване и консервиране на яйца и воала. 


Изпробвах цели замразени и разбити яйца. 

Цели замразени яйца не стават за нишо, защото след размразяването жълтъкът стои като желиран и не подлежи на обработка , освен да си ги изпържите, но пак не струват.

Цели замразени яйца с черупката също не стават. При замразяването съдържанието се разширява силно и пука черупката. Тези яйца стават само за варене за домашна консумация, като трябва да се пускат замръзнали във вече вряща вода с оцет, иначе цялото им съдържание ше изтече преди да се е втвърдил белтъка и ще стане мазало с черупки.

Разбитите яйца идеално ще ви свършат работа за влагане в тесто, заливка, застройка, панировка, пълнеж и заливка на баница. За  пандишпан не съм ги пробвала. 

Разбивам 5 яйца като за омлет и ги наливам в плик с цип. Разбивам ги в една каничка с чучурка за лесно изливане, но сега за снимката ги разбих в купа.  На ръба на масата изкарвам въздуха и затварям ципа. Избрала съм да замразявам по 5 яйца, защото обикновено по толкова ползвам за панировка, баница и т.н. . Вие може да замразите по повече като съобразите размера на плика.

Пликчетата подреждам плътно в кутия от сладолед. Една кутия от сладолед Дени за в къщи, ми събира около 40 яйца.  

Когато ми трябват през зимата ги изваждам в хладилника или на стайна температура да се размразят нормално. В никакъв случай не ползвайте микровълнова фурна. 

Едно размразено пликче с яйца може да изкара повече от седмица в хладилника, въпреки неугледният вид на яйцата. При замразяването са измрели една камара вредни микроорганизми.