От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

вторник, 29 септември 2020 г.

Сладкиш "Африканче"

Този сладкиш беше много популярен по времето на социализЪма като "Негърче", но тази дума вече е твърде опасна за употреба и не смея да рискувам. Без това оня ден не получавах кодове на телефона си за вход в блога, заради разкритата лъжа с "Шопската" и "Руската" салата. Така че, като персона нон- града за нет-а трябва да внимавам.


И така. Днес си направих труда да измеря продуктите според дадените мерки на рецептата и да ги оформя в грамове.

Необходими са ви:

350 гр кристална захар, 125 гр краве масло, 200 мл прясно мляко, 300 гр брашно, 4 яйца, 1 бакпулвер, ванилия и 3 пълни супени лъжици какао. Орехи по желание за поръсване.

По рецепта яйцата не се разбиват, но на мене този вариант не ми харесва, защото не винаги бакпулвера си свърша работата. Затова измерете захарта и разбийте яйцата на пяна с 4 пълни супени лъжици от тази захар. 

Другата захар сложете да заври в тенджерка, с млякото, кравето масло и какаото. Бъркайте да не загори докато заври. Оставете го да ври 2-3 минути и го спрете. Трябва да се поохлади. Отделяте половин чаша .

През това време яйцата трябва да са готови разбити. Пресявате част от брашното към тях , прибавяте бакпулвера , разбърквате и сипвате част от какаовия крем. Слагате останалото брашно и всичкият какаов крем. Бъркате внимателно докато всичко се размеси добре. Изсипвате сместта   в подмазана тавичка и в предварително заграта фурната на 200 градуса първо на долен реотан, а след като се надуе включвате и отгоре. Намалявате на 150-180 градуса. Щом като го бутнете отгоре с пръстче и го усетите плътен, значи е готов. 

Изваждате и нарязвате на ромбчета. Може и само да го набодете с ножа. Заливате с отделения какаов крем. Отгоре поръсвате с фино смлените орехи.



събота, 26 септември 2020 г.

Пиле на скара с пикантен сос :)

Това пиленце е за двама по простата причина, че за да се изпече хубаво, трябва да се вземе пиле бройлер около килограм. 

Пилето може да се нагласи с подправките няколко часа преди да се готви, или поне да се посоли, за да поеме вкуса. 

Подправките са: 

Сол на вкус, 1 лъжичка червен пипер, малко чер пипер, някаква готова подправка, която използвате и сух чесън. 

Вместо със сух, може да се натрие със смачкан пресен чесън. 



Пилето се разсича на две половини през гръбнака и се обработва с подправките. Напръсква се с олио. Завива се във фолио. Слага се на студена открита скара. обръща се периодично от двете страни. Пече се около 30 минути. След като по фолиото избият прегорели петна, вероятно пилете е вече готово. Внимавайте да не го изгорите. Оставете го на изключена скара да постои.

След като го развиете го нарежете на порции. Залейте го със пикантния сос.



Рецепта за соса. 

В зависимост колко сос обичате определяте и количеството.

На половин опаковка майонеза сложих 1 кофичка кисело мляко от 400 грама. 

Прибавих сол на вкус, малко чер пипер и лют червен пипер, сушен чесън и няколко капки лимонов сок. Ако разбъркате с лъжица ще остане стегнат. Ако разбиете с пасатор ще се втечни.

Опитвала съм да пека по-големи пилета по този начин, но остават сурови около ставите. 




петък, 25 септември 2020 г.

Мазен охлюв със сирене

Това което съм майсторила днес не е тутманик. Това е месена мазна закуска със сирене. Повече прилича на милина, отколкото на тутманик. 

Тестото реших да го правя без яйца. И ако вашите кокошки не снасят като моите, оставете си трите яйца за пълнежа. 

Имам едно канче от 500 мл , което ми служи вярно в меренето. Стоплих в него 200 мл вода. След това допълних канчето с кисело мляко до 500 мл. Разбърках. Ако използвате жива мая /20 гр/ , разтворете я в канчето. 

В дълбог съд пресях малко брашно , като размесих в него 1 супена лъжица суха мая, 1 с.л сол и 1 с.л захар. Прибавих разреденото кисело мляко и замесих меко тесто с още брашно. Оставих го да се отпусне 15 минути. 

След това тестото го разточих на тесен правоъгълник и го намазах обилно с олио.


Размесих 3 яйца с 300 гр сирене. Разпределих ги върху тестото. Оставих една част /показаното количество на снимката/ за намазване отгоре. 

Навих тестото на руло като го усуках в противоположни посоки. Слага се в тавата навито на охлюв , но раздалечено , не плътно навиване. Тогава с ножа се нарязва през 3-4 пръста. 

Оставя се да втаса . Като втаса му се слагат резенчета краве масло /50гр/ между отрезите.

Останалият пълнеж от яйце и сирене се размесва с две супени лъжици кисело мляко. Тази смес се разстила върху всяко парче. Когато се размаже цялото количество, върху намазаното на всяко парче се напръсква олио от бутилката направо.



Тавата се слага в студена фурна на 200 градуса  първо само на долен реотан. Когато напълни тавата се включва и горен реотан. Пече се около 45 минути.



Тази закуска я правя направо в тавата на печката когато не е за пред хора. Сега реших като за пред публика, да я направя в прилична тава , ама фасона на охлюва нещо се поизгуби. :)

Другият път, като го направя пак в черната тава, ще го снимам.

Приятен апетит и помнете, че мазнината дава вкуса на яденето. :)

Ето го в черната тава. Този път пък беше студено и не можа да втаса хубаво.