От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

понеделник, 3 януари 2022 г.

Пълнени пиперки с колбаси

 

Предлагам ви едно леко ястие да разтоварите след празниците. 

Рецептата е подобна на авторската ми рецепта на пълнени камби. 

Пълнени камби с яйце и сирене

В нея може да оползотворите нарязани филета, мезета, беконче, шунки, салам Камчия, кашкавалче от платата, с които бяха отрупани масите ви. 

Купувате си по една голяма пиперка  тип Долма на човек.

Срязвате я на две по дължина, като оставяте дръжката за красота. С ножче изрязвате само семките.


Може да оставите част от гъбестата част , защото в случая нямаше много семки и беше крехка.

Нарязвате мезето на кубчета и във всяка половинка разпределяте на дъното. Капвате по малко олио във всяка половинка. Отгоре слагате парченца кашкавал или друго хартиснало млечно мезе.

Разбивате две яйца и ги смесвате с нашенско сирене. Разпределяте го на пиперките. Пак напръсквате отгоре с олио . Остана ми шепичка нарязано филе и го разпределих върху яйцето.

Печете в силна фурна , най-отдолу , да се запече и дънцето. 

В друг вариант когато кокошките са снесли , слагам сиренето на плочка и върху него счупвам по едно яйце на половинка.

Приятен апетит!


Малко ги препекох защото пак бях заплесната в нет-а

    

Тавичката съм я покрила с хартия, защото е ръждясала. Това лято си я купих от Метро за 15 лева. Някакъв германски боклук, дето ръждяса, както стоеше с пилето с картофи в хладилника. 

Казвам го , защото си купих и подобна италианска с не залепващо покритие за 6 лева от Кауфланд и все още нищо и няма. Не знам някой не ги ли тества боклуците, с които ни пълнят пазара. същото ми се е случило и с дълги форми за кекс.

И сега един виц ми идва на ума , дето все ми го разказват у дома , когато загоря манджата.

Ако вече трети ден в къщи е подредено, сготвено, почистено и т.н. , значи вече трети ден компютърът е на ремонт. 

Чао. Не знам кога пак ще сготвя нещо за блога, че имам и друга работа.

събота, 1 януари 2022 г.

Болярско роле с орехи

 Авторска рецепта

Новата година напоследък я карам само на салата, мезе и винце. 

На момчетата им спретнах едно типично мъжко ядене по мой усет. Те не останаха особено очаровани от орехите.

За догодина ще им опека за Коледа 50 кебапчета, от най-евтините и до Нова година да си ги претоплят.

Ще се радвам някой гастроном да си сготви моето "Болярско роле с орехи" и да ми намигне, че му е харесало.

 

Минавам по същество.

Избирам половин рибица. Разтварям мускула с остър и широк нож.

  

  

Използвам пикантни подправки. Първо осолявам месото от двете страни, наръсвам го с чер пипер.

От страната към която ще го пълня , ръся другите подправки- лют червен пипер, мащерка, розмарин и го натърквам с 2-3 скилиди пасиран пресен чесън. Завивам го на руло и го прибирам в хладилника да престои завито във фолио. Това го правих от предния ден.

Когато ще го приготвям вече, разтварям го и правя смес от 250 грама много ситно смлени орехи, към които е прибавена чаена лъжица къри.


Разпределям орехите равномерно. Завивам стегнато руло, което поставям в йена с капак.

Намазвам с пушен червен пипер и олио. Отстрани наливам два пръста някакво евтино бяло вино. Слагам да са пече на пълна мощност, като когато започне да цвърчи го намалявам на 250 градуса и така докато стане готово. За 1 час от зацвърчаването трябва да е готово.

Преди сервиране го обръщам в соса да се омокри добре.



На другият ден правя едно леко винено сосче с прибавка на соса от печенето и освежавам останалото печено.

 

Рецептата ми я намирам за толерантна с парниковите газове, освен ако не вземаме предвид пърденето на прасетата, ама тя ярмата не дават толкоз метан като пашата..

Тук не мога да пропусна момента да се изфукам с мезенцето ми, което тази година стана ВУНДАБААА !


 









петък, 31 декември 2021 г.

Бишкотена торта Черна кралица

Авторска рецепта

Още миналата година споменах, че освен авторската ми торта Бяла кралица, имам и авторска торта Черна кралица.
Е, дойде и реда и на нея. :)
Току-що я завърших и бързам да я кача докато ... Естествено, че след празника ще и кача хубави снимки в завършен вид.
Тортата ми е малко скъпичка, ама така е с кралските торти.
 

 

 

Продуктите и са :


Бишкоти 400 гр. ,
лешници 100 гр. за тортата и 30 гр за украса,
1 опаковка натурален течен шоколад
1 малка опаковка кондензирано подсладено руско мляко.
5 супени лъжици черно какао. Това обикновено е какао, с обявена по-висока масленост.
Капки есенция ром към крема.
500 гр Маскарпоне.
Тук искам да уточня, да търсите оригинално Маскарпоне с 80% масленост, защото на пазара вече виждам български предложения с 40% масленост , което не е Маскарпоне. Маскарпоне е млечна мазнина, преди да се избие на масло и не знам защо го наричат сирене, като няма нищо общо със сиренето. Поне това което купих няма нищо общо със сиренето, дори млечната мазнина не е заквасена.
За сиропа 150 гр захар и 150 гр вода, 50 мл ром или есенция ром плюс есенция ванилия.  
100-150- шоколадов кувертюр за глазура на тортата.
 

Първо започвам с лешниците. Пека ги в микровълновата за 3 минути. Оставям ги да изстинат и с ръце ги притривам да им падне люспата. Една трета ги оставям цели, другите за кратко ги смилам в блендер да станат като натрошени.
Слагам сиропа в микровълновата колкото да се разтопи захарта. След това прибавям рома и миризмите.
Слагам маскарпонет с кондензираното мляко да се разбият до сгъстяване. Внимавайте с разбиването , да не избиете крема на масло. Ако вземе нещо да се пресича , значи сте я сколасали. Прибавя се какаото и накрая се прибавя есенцията ром.

Започвам да редя тортата.
В метална тава постилам стреч фолио по дъното и стените  за по-лесно изваждане на тортата.
Нареждам по дъното бишкоти. Колкото бишкоти съм подредила по дъното, същата бройка отделям за вторият ред.
Бишкотите наръсвам с половината сироп.
Върху тях изсипвам целият крем . Разпределям равномерно.
В крема набождам останалите бишкоти , начупени на половинки.
Върху тях разпределям целите лешници и накрая поръсвам начупените лешници.
Върху тях разпределям течният шоколад, като предварително съм го размекнала в


микровълновата фурна. Ако ви се струва че идва много, не слагайте цялата опаковка.
Най отгоре подреждате отделените под бройка бишкоти, поръсвате ги с останалия сироп. Покривате най-отгоре тортата със стреч фолио и през него притискате цялата маса да се уплътни добре.
Слагате в хладилник да престои поне 12 часа.
След това изваждате внимателно върху поднос. Заглаждате я добре по дупчиците.
Най-отгоре се залива с разтопеният кувертюр с малко прясно мляко . По края се украсява със смлени лешници.