Дебелана
От Дебелана към имитаторите и плагиатите
неделя, 17 април 2022 г.
Свинско със зелен лук
четвъртък, 20 януари 2022 г.
Мандраджийско пиле
Моя рецепта!
Или пиле фондю :)
Това пилешко го готвих сега. Нямах никакво намерение да го публикувам, но понеже се получи чудесно и още повече буквално за 15 минути и снимах само крайния резултат.
За три порции се вземат две пеперуди пилешки гърди, около 500 грама.
Другите съставки са ми останали от празниците и затова са малко едно към наизуст. Имах останала половин кофичка заквасена сметана около 200 грама, топено сирене от черво около 50 грама, една плочка синьо сирене от 50 грама и кашкавал около 100 грама.
Месото се нарязва на хапки и се слага в тиган с капак да се задуши в сгорещено олио. Прибавя му се равна супена лъжица Пикантина за пиле и се разбърква добре.
Когато побелее, което се случва буквално за 5 минути и си пусне водата, се прибавя сметаната като се оставя да се разтопи под затворен капак.
Разбърква се отново като му се прибавя топеното сирене и синьото сирене.
Пак се задушава. До още 5 минути всички сирена трябва да са стопени и месото да е крехко готово.
Изключва се и се поръсва леко с чер пипер.
На всяка порция се слага настърган на едро кашкавал.
Не се слага никаква допълнителна сол , защото всичко е достатъчно солено.
четвъртък, 13 януари 2022 г.
Панирани пилешки крила
Панирани пилешки крила са ми любимо лакомство, по-любимо от панирана пилешка пържола и хапки дори.
Хубавото им е, че се приготвят екстрено бързо. Че ако сега си намисля, че ми се ядат и ако ги има в насипно състояние в месарницата до нас и до половин час-час, са ми готови за угощение.
Трябва да се избират по-малки крила, за да са гарантирано изпържени вътре.
На крилото му се отрязва бутчето, защото иначе няма да стоят правилно в тигана и става сложно с топлинната обработка.
Крилцата се преглеждат за перца, защото почти винаги има по някое. Измиват се старателно.
Подправят се с подправка за пиле, сол и чер пипер.
Всяко крило се овалва старателно в брашно, изтръсква се и се потапя в разбити яйца. Пържат се в повечко олио.
Изстисква им се лимонов сок от пресен лимон. Аййй не мога се запра.