От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

четвъртък, 1 ноември 2012 г.

Царски патладжан

Авторска рецепта 

Тази рецепта отново е моя импровизация. Помолих на мама детенцето, да ми помогне да и дам име , защото се затруднявах и той веднага отсече "Кралски патладжан", понеже много му хареса и изяде две порции.. Обаче, понеже, ние не сме имали кралство , а царство и не съм много наясно, дали кралските особи са яли някога патладжан и имамбаялдъ и реших, че по му подхожда името "Царски патладжан".


И така. Избирате 3-4 огромни месести патладжана. Аз си го закупих от Кауфланд, защото имам опит с този вносен хибрид, че е много вкусен и без почти никаква горчивина. За съжаление на село не съм правила такива големи екземпляри, подходящи за тази рецепта.
След като почистите патладжаните ги нарязвате на дебели филии, колкото пръст дебели.
Накисвате ги за няколко часа в силно подсолена вода, след което ги изваждате и без да ги миете ги отупвате в брашно и пържите до златисто.
След като изпържите всичкия патладжан , го подреждате в тавата на печката .
Върху всяка "филия" слагате парче шунка , ама от хубаво пушено свиско с широк разрез. Да не ви свиди. Месото е вече по-евтино от сиренето и кашкавала, така че спокойно може да го разхищавате. Отгоре похлупвате с друга филия пържен патладжан, като съобразявате да е равна по големина на долната. Върху тях разпределяте 3 яйца размесени със сирене и нарязан на парченца кашкавал. Най-отгоре слагате по две кръгчета от домат и печете в силна фурна , докато яйцето започне да се зачервява. Избягвайте подобни манджи да ги препичате, защото така само ще загубите от добиря им вкус. Може да си поръсите ястието в чинията със сушен чесън и чер пипер.
Може да се наготви и със запържена кайма с лук, вместо шунка или пък само с пълнеж на яйце и сирене , но тогава ще се казва бюрек от патладжан , а не Царски патладжан.
Ами това е !




Баница с локум

Сега ще ви представя рецептата, за една страхотна сладка баница с локум, която импровизирах тези дни.

Продукти : 1 пакет кори за баница "Фамилия" -голяма от 500 гр. , 5 яйца, 1 ч.ч кристална захар, 1 и 1/2 ч.ч брашно, 1 бакпулвер, 1 ч.ч прясно мляко, 2 ампули ванилия, 1 пакетче от 125 гр краве масло и 3 кутийки локум.

Разбивате яйцата със захарта като за кекс или пандишпан да станат на пяна. След това им прибавяте брашното размесено с бакпулвера и след това прясното мляко и половината пакетче краве масло разтопено. Най-накрая, след като сте разбъркали внимателно сместа до пълно размесване на продуктите, прибавяте и ванилията.

Разгъвате пакета кори и започвате да навивате баницата. За рулата захващате по два листа.
В началото на листа слагате на широка ивица от пандишпановата смес и до средата на листа размазвате още няколко лъжици /3-4/ . Върху ивицата в началото на листа слагате накъсани или нарязани парченца локум. На моите им слагах по 3-4 кубчета на един завив.
Двата дълги края на листа ги прегъвате навътре, за да запечатате краищата и навивате на руло. Подреждате навитите рула изправени в обилно подмазана с олио квадратна тава.
След като навиете всички рула ги намазвате старателно с другата половина от разтопеното краве масло. С останалото ги заливате. Печете в умерена фурна на 200 градуса , както печете кекс- първо отдолу, а после отгоре и отдолу. 
След като баницата се зачерви се изважда от фурната и се залива с една чаша захарен сироп, който може даже да го напарвите като умерено подсладена вода, ако не обичате много сладки сладкиши. Като поеме сиропа я наръсете обилно с пудра захар.
Стана разкошна и много ароматна.
Другият път ще я снимам подробно. Сега нямах време.