Това което съм майсторила днес не е тутманик. Това е месена мазна закуска със сирене. Повече прилича на милина, отколкото на тутманик.
Тестото реших да го правя без яйца. И ако вашите кокошки не снасят като моите, оставете си трите яйца за пълнежа.
Имам едно канче от 500 мл , което ми служи вярно в меренето. Стоплих в него 200 мл вода. След това допълних канчето с кисело мляко до 500 мл. Разбърках. Ако използвате жива мая /20 гр/ , разтворете я в канчето.
В дълбог съд пресях малко брашно , като размесих в него 1 супена лъжица суха мая, 1 с.л сол и 1 с.л захар. Прибавих разреденото кисело мляко и замесих меко тесто с още брашно. Оставих го да се отпусне 15 минути.
След това тестото го разточих на тесен правоъгълник и го намазах обилно с олио.
Размесих 3 яйца с 300 гр сирене. Разпределих ги върху тестото. Оставих една част /показаното количество на снимката/ за намазване отгоре.
Навих тестото на руло като го усуках в противоположни посоки. Слага се в тавата навито на охлюв , но раздалечено , не плътно навиване. Тогава с ножа се нарязва през 3-4 пръста.
Оставя се да втаса . Като втаса му се слагат резенчета краве масло /50гр/ между отрезите.
Останалият пълнеж от яйце и сирене се размесва с две супени лъжици кисело мляко. Тази смес се разстила върху всяко парче. Когато се размаже цялото количество, върху намазаното на всяко парче се напръсква олио от бутилката направо.

Тавата се слага в студена фурна на 200 градуса първо само на долен реотан. Когато напълни тавата се включва и горен реотан. Пече се около 45 минути.
Тази закуска я правя направо в тавата на печката когато не е за пред хора. Сега реших като за пред публика, да я направя в прилична тава , ама фасона на охлюва нещо се поизгуби. :)
Другият път, като го направя пак в черната тава, ще го снимам.
Приятен апетит и помнете, че мазнината дава вкуса на яденето. :)
Ето го в черната тава. Този път пък беше студено и не можа да втаса хубаво.
