От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

Искам да ви покажа, какво се случва с отразяването на посещенията в блога ми, когато направя едно рестартиране в блога си. Скачат и после някой пак си прави труда да ме натиска надолу... Реших да си тествам рекламите и о, Боже, нищо не се е променило отпреди седем години, когато ми откраднаха парите от рекламите и ме тормозеха по същия начин, без посетители, без коментари и без пари от реклами. Че и рецептите ми присвояват... Споко бе, не съм толкова гламава да пълня партийни каси....:)) само Ви пробвах още ли сте всички по местата си :))) .

неделя, 20 февруари 2011 г.

Пиле с кисело мляко, гъби и сирена

Ето ви една прекрасна рецепта за пиле, която е малко скъпичка, но пък става много вкусно , поне за моя вкус. Ако не обичате преобладаващият вкус на сирене в комбинация с месо, тази рецепта не е за вас.
Това пиле го готвим редовно в къщи, откакто мъжът ми научи рецептата от някаква негова виртуална приятелка, с която редовно си чатеха за плетки и манджи.


Започваме с готвенето.
Необходими продукти : 1 пиле нарязано на порции или 4-5 пилешки бутчета, 1 кофичка кисело мляко с висока масленост или 1 кофичка заквасена сметана /за любителите на по-мазничкото/,  подправка по ваш избор за овалване на пилето, 250-300 гр. гъби нарязани на филийки, около 150 гр топено сирене по ваш избор и около 100 гр кашкавал. 


Нарязаното пиле се овкусява с подправката като вземате предвид солта, която се съдържа в нея. Ако подправката е със сол не ви съветвам да добавяте отделно.




На дъното на дълбока йена с капак изсипвате киселото 
мляко. Върху него нареждате порциите пиле. Върху пилето разпределяте нарязаните гъби и върху тях разпределяте топеното сирене. 

Моето топено сирене е доста солено и за това не слагам допълнително сол. Така наредените продукти ги поръсвам с чер пипер и най-накрая настъргвате кашкавала. 




Ако обичате може да сложите и други сирена по ваш вкус например синьо сирене. Бяло саламурено и Моцарела смятам, че не са подходящи. Слагате капака и печете в силна фурна на макс.


После го чакате да изстине и папате.



На тази рецепта не добавям мазнина, защото я правя с домашен бройлер, който е достатъчно мазен. Ако сте си купили постно изтръпнало пиле от магазина и не използвате квасена сметана в рецептата, може да си добавите малко краве масло.

събота, 19 февруари 2011 г.

Соленки хапки - солени еклерчета

Тези соленки са от парено тесто по подобието на еклерите. Приличат на малки бухтички.


Продукти : 
320 гр. брашно, 
200 гр. масло/олио, св.мас/, 
500 мл. прясно мляко, 
6 яйца, 
300 гр. сирене, 
половин чаена лъжичка сол.


Млякото се завира. Към него се прибавя солта и кравето масло. След като се разтопи маслото се изсипва изведнъж брашното и се бърка енергично с дървена лъжица. Тестото трябва да се събере на топка, като се задържа малко с бъркане за "изпичането" му. 
Парено тесто го слагам в купата на миксера с дебелите бъркалки и така му прибавям яйцата. Яйцата се прибавят едно по едно след като тестото изстине наполовина. Ако са ви дребни яйцата трябва да ги увеличите с 1 , а ако са много едри може да ги намалите с едно. Това тесто е много капризно откъм количеството на яйцата и дадената бройка е за стандартни яйца. Ако стане рядко изделията се разливат, а ако е много гъсто не се надуват и остават сухи. Тестото трябва да лепне гадно лепкаво по ръцете. Това отклонение смятам, че е много важно.
След като са прибавени яйцата се добавя настърганото сирене и се разбърква за последно. 
С чаена намаслена лъжичка се гребва и се поставят малки хапки в намаслена тава. 
Аз поставям тавата на първото отделение във фурната, на една педя от дъното. Първо се слагат в гореща фурна на 200 градуса да ги "грабне". След като се надуят се намалява фурната на 150 градуса и се пекат така до зачервяване. Това последното е особено валидно за печенето на еклери.
Сиренето може да се замени с кашкавал.



Сладки с бира и локум - "Биренки"

Тези сладки са също от доброто старо време. :)

Замесва се меко тесто от :
1ч.ч свинска мас, 1 ч.ч. олио, 1 ч.ч. бира, 1 бакпулвер и бяло брашно и никаква захар.
Има два варианта за оформяне на сладките - на мидки и на топченца.
И в двата случая тестото се разточва и от него се изрязват с чаша кръгчета. В средата на всяко се поставя парченце локум и се свива на топченце или се прищипва като мидка.
За тази доза, отиват точно три кутийки локум.



Локумът с мед и орехи е най-вкусен.









Пекат се в умерена фурна до бледорозово, след което се потапят за бързо в сироп от 1 чаша вода и 1 чаша захар, след което се овалват в смлени орехи.


Сиропът е по рецепта и мисля, че е излишен. Моите курабийки станаха много вкусни и пръхкави и без сироп.