От Дебелана към имитаторите и плагиатите

Рецептите, които съм отбелязала като авторски, може да ги готвите колкото си искате у вас си. Не разрешавам с мои авторски рецепти, да си правите предаванията и изявите в интернет и по телевизията, без да ме упоменавате. Въпрос на възпитание и етика. Създайте си ваше уникално съдържание за продуктово позициониране и печалба от реклама. Като не можете да бъдете оригинални с нищо създадено от вас, не се бутайте на първа линия. Нета вече се задушава от плявата на импровизаторите, имитаторите и плагиатите.
Ако искате по-големи снимки, цъкнете върху тях.

Искам да ви покажа, какво се случва с отразяването на посещенията в блога ми, когато направя едно рестартиране в блога си. Скачат и после някой пак си прави труда да ме натиска надолу... Реших да си тествам рекламите и о, Боже, нищо не се е променило отпреди седем години, когато ми откраднаха парите от рекламите и ме тормозеха по същия начин, без посетители, без коментари и без пари от реклами. Че и рецептите ми присвояват... Споко бе, не съм толкова гламава да пълня партийни каси....:)) само Ви пробвах още ли сте всички по местата си :))) .

четвъртък, 26 юли 2012 г.

Пъпеш със сладолед

Този пъпеш със сладолед ми е най-любимият десерт за лятото. 


Вземате един пъпеш, от тези с резедавата вътрешност, защото е най-сочен, ароматен и сладък . Почиствате пъпеша от семките и кората и го нарязвате на естетични парченца. Подреждате ги в купички, а в средата слагате топки ванилов сладолед. Сладоледа го заливате с 20 мл червен ром и го напръсквате с шоколадов топинг .
Страхотна калорична бомба. Черпя ви ! :)



Мекици със сирене и мармалад

Тези мекици ги правих пролетта, но ги бях забравила да ги публикувам. Сега в жегата , както нищо не ми се готви , им дойде реда да ги покажа.


Тестото им го правих по рецепта от унгарската ми книжка за понички с някаква специална плънка, но не помня вече защо не направих плънката , ами ги напълних със сирене и с мармалад и така ги изпържих. На вкус нямат нищо общо с понички , по-скоро с нашенски мекици.


Тесто :
Замесва се тесто от 1 яйце, 400 мл прясно мляко, 1 лъжица захар, лъжичка сол, 20 грама прясна мая и около 500 гр брашно.


След като тестото втаса се разточва на лист с дебелина 2 см и се изрязват кръгове, на които се слага по средата натрошено сирене или гъст мармалад. Прищипват се , оставят се малко пак да втасат и се пържат в олио. Тези с мармалада могат да се поръсят с пудра захар.

събота, 9 юни 2012 г.

Тарталетки /кошнички/ с крем

Тези кошнички въобще не са толкова туткави, колкото предполагат някои ,особено от тестото , от което аз ги правя и големината на формичките. Има едно тесто, от което трудно се отлепват, а после пада голямо миене на формички. Моето е маслено , а кремът е елементарен без варене. 

Тесто : Замесва се меко тесто от 2 яйца, 1 чаша пудра захар , 250 гр краве масло и бяло брашно. С парченце от тестото се облепва с палец дъното и стените на къдравите формички, като към дъното се изтънява максимално. 
Пекат се на умерена фурна 200 градуса докато започнат съвсем леко да порозовяват.

Формичките не се подмазват предварително, защото тестото е достатъчно маслено и като се изпекат веднага се отлепят, без никакво зацапване на формичките. После бързо се измиват само в разтвор на сапунена/препарат/ вода.


След като изстинат се пълнят със сметанов крем. И за двата съм използвала животинска заквасена сметана на Габрово милк 35%. Има я в METRO в разфасовки от 1 и 3 кг. 

I крем.

Не мога да кажа какво количество използвах за крема, защото ползвах сметана от голяма разфасофка . За тази доза тарталетки ще ви влезе около 500 гр квасена сметана и около 1 кг нарязани на парченца ягоди. За подслаждане и ароматизиране - 200 гр пудра захар и ягодова есенция. 
Сметаната се разбива на крем с пудрата захар , след което и се прибавят нарязаните на парченца ягоди и ягодовата есенция. Разбърква се внимателно, за да не се размажат ягодите вътре.


На част от кошничките сложих на дъното по лъжичка сладко от ягоди с плодче и сиропче и отгоре със супена лъжица гребвам и слагам от сметановия крем с ягодите. Не го заглаждам . След като напълня всички кошнички ги наръсвам обилно с кокосови стърготини и им забодох по една малка ягодка за фасон.

II крем.

500 гр заквасена сметана се разбива с 200 грама пудра захар.
В микровълновата се разтапя 100 гр шоколадов кувертюр със 100 мл вода или прясно мляко.
Отделно в още 100 мл вода или прясно мляко се разтваря едно пакетче желатин /10гр/ и се прибавя към горещия шоколад. Бърка се докато желатинът се разтопи напълно. Тази смес се прибавя към разбитата сметана, ароматизира се с ампула есенция ром и се разбива наново до хомогенност. Получава се полутечна шоколадова маса, която се налива във всяка кошничка до ръба. 

Отгоре се настъргва шоколад на едро. Охлаждат се в хладилник, при което крема във формичките желира.