Авторска рецепта
Новата година напоследък я карам само на салата, мезе и винце.
На момчетата им спретнах едно типично мъжко ядене по мой усет. Те не останаха особено очаровани от орехите.
За догодина ще им опека за Коледа 50 кебапчета, от най-евтините и до Нова година да си ги претоплят.
Ще се радвам някой гастроном да си сготви моето "Болярско роле с орехи" и да ми намигне, че му е харесало.
Минавам по същество.
Избирам половин рибица. Разтварям мускула с остър и широк нож.



Използвам пикантни подправки. Първо осолявам месото от двете страни, наръсвам го с чер пипер.
От страната към която ще го пълня , ръся другите подправки- лют червен пипер, мащерка, розмарин и го натърквам с 2-3 скилиди пасиран пресен чесън. Завивам го на руло и го прибирам в хладилника да престои завито във фолио. Това го правих от предния ден.
Когато ще го приготвям вече, разтварям го и правя смес от 250 грама много ситно смлени орехи, към които е прибавена чаена лъжица къри.

Разпределям орехите равномерно. Завивам стегнато руло, което поставям в йена с капак.
Намазвам с пушен червен пипер и олио. Отстрани наливам два пръста някакво евтино бяло вино. Слагам да са пече на пълна мощност, като когато започне да цвърчи го намалявам на 250 градуса и така докато стане готово. За 1 час от зацвърчаването трябва да е готово.
Преди сервиране го обръщам в соса да се омокри добре.

На другият ден правя едно леко винено сосче с прибавка на соса от печенето и освежавам останалото печено.
Рецептата ми я намирам за толерантна с парниковите газове, освен ако не вземаме предвид пърденето на прасетата, ама тя ярмата не дават толкоз метан като пашата..
Тук не мога да пропусна момента да се изфукам с мезенцето ми, което тази година стана ВУНДАБААА !